· Zuerst das Fleisch auf "Umgebungstemperatur" bringen, d.h. das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill legen.
· Das Fleisch darf nicht gewaschen werden.
· Tupfen Sie die Schnittflächen mit Küchenpapier trocken (auch bei mariniertem Fleisch). Dadurch bräunt es besser und gleichmäßiger.
· Kleine Fettränder nicht wegschneiden, sondern im Abstand von ca. 2 cm senkrecht bis zum Fleisch leicht einschneiden - sie sorgen für mehr Saftigkeit und einen besseren Geschmack.
· Steaks und Koteletts nicht klopfen, sondern mit dem Handballen leicht auseinander drücken.
· Bei Fleischspießen auf gleich große Stücke achten.
· Benutzen Sie beim Wenden eine Zange, damit das Fleisch nicht verletzt wird.
· Falls erforderlich, die Fleischstücke erst nach dem Grillen salzen.
· Würstchen vor dem Grillen einstechen, so platzen sie nicht auf.
· Benutzen Sie Grill-Aluschalen oder Alufolie, um das auslaufende Fett aufzufangen.