Alles begann im Jahr 2009 mit einer Steillage Spätburgunder am Sternenberg in Bühl-Altschweier. Seither wurden verschiedene Lagen dazugekauft und heute können wir neben dem klassischen Spätburgunder (Pinot Noir) auch Spätburgunder Rosé und Grauburgunder (Pint Gris) anbieten. Wir haben uns dem An- und Ausbau des edlen Burgunders mit seinen verschiedenen Sorten verschrieben. Unser Rosé wird z.B. aus 100% Spätburgundertrauben einer speziellen Lage in Baden-Baden Steinbach mit Lößuntergrund gewonnen.
Grundsätzlich werden für unsere Weine nur die besten Trauben verwendet. Unreife oder geschädigte Trauben infolge Essigstich oder Botrytis werden konsequent im Rahmen der Handlese auf den Boden geschnitten. Die Trauben werden schonend in kleinen Gebinden zur Vermeidung von Oxidation zum Weinkeller transportiert. Im Anschluss an die Lese werden die Trauben umgehend verarbeitet. Wir achten auch hier auf die Vermeidung von Oxidationsvorgängen und halten dafür Maischestandzeiten kurz.
Der Weinausbau erfolgt auf dem Winzerhof unter der Yburg, Yburgstrasse 58, 76534 Baden-Baden Steinbach unter Verwendung aktueller Kellereitechnik die mit traditionellen Verfahren kombiniert wird.
Unsere Weine:
Weißwein:
Sonnenlicht, Pinot Gris | Lage: Baden-Baden, Neuweier
Rosé:
Tagtraum, Spätburgunder Rosé | Lage: Baden-Baden, Steinbach
Rotweine:
Steingewächs, Pinot Noir | Lage: Bühl-Altschweier
Traumfänger, Pinot Noir | Lage: Baden-Baden, Steinbach
Beh'sinnlich, Pinot Noir | Lage: Bühl-Altschweier
Privat Edition, Pinot Noir | Lage: Bühl-Altschweier
Weinproben:
Weinproben führen wir nach Absprache in Gruppen ab 4 Personen unter der offen Winzerscheune oder in unserer Probierstube (max. 14 Personen) durch.
