Weine und Essen
Ein Badischer Wein kann Ihr besonderes Essen zu einem perfekten Essen machen. Allerdings lässt sich über Geschmack bekanntlich streiten – das gilt auch für die passende Weinauswahl zum Menü. Deshalb sollten Sie die hier aufgeführten Empfehlungen nicht als Patentrezept sehen, sondern eher als Wegweiser durch das vielfältige Miteinander von Speisen und Wein. Für welchen Wein Sie sich am Ende auch entscheiden, mit Wein aus dem sonnenverwöhnten Baden treffen Sie in jedem Fall die beste Wahl.
Neben den besonderen Weinempfehlungen, erlauben sich Badens Sterneköche, Feinschmecker und Winzer, Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verführen. Von raffinierten Vorspeisen, über feine Fisch, Fleisch- und Spargelgerichte bis hin zum außergewöhnlichen Dessert: Wählen Sie einfach einen der unteren Begriffe aus und lassen Sie sich von der Kreativität unserer Meisterköche begeistern. Sehr zum Wohl und einen guten Appetit wünschen Ihnen die Badischen Winzer.
Blätterteigtasche mit badischem Spargel und Bärlauchsabayon
Garganelli mit gebratenem Spargel und Garam-Masalahollandaise
Gebackener Spargel mit Lachsforelle im Algenblatt und Wasabi-Passionsfruchtdip
Gebratener grüner und weisser Spargel auf Eierkuchen mit Morcheln in Rahm
Gebratenes Egli mit grünem Spargel
Grabener Spargel mit Radieschen-Brunnenkresse-Vinaigrette
Grüner Stangenspargel im Räucher-Lachsmantel an Kaviar Crème Fraîche nach Markus Philippi
Kalbskopf-Tortelloni mit Flusskrebsen und grünem Spargel
Röttele's Restaurant & Residenz marinierter weisser Spargel mit Parmaschinken
Spargel Lachs Mouse
Spargel mit Tagliatelle
Tatar & Mousse von geräuchertem Stör
