Kulinarischer Gourmet-Hotspot am Bodensee: Koch Patrick Stier leitet das Papageno seit 2019 und hat sich mit seiner Gourmetküche weit über die Stadtgrenzen hinaus einen Namen gemacht. Gemeinsam mit seinem jungen Küchenteam kombiniert Patrick Stier feinste Zutaten mit raffinierter Kochkunst. Die internationale und lokale Küche mit Einflüssen aus Frankreich ist extravagant und vertraut zugleich.
An Patrick Stiers Seite steht seit Sommer 2025 sein Geschäftspartner Benjamin Etter. Um die passende Weinbegleitung mit lokalen sowie internationalen Weinen kümmert sich Sommelier Pascal Roth, der schon seit 2020 ein wichtiger Teil des Teams ist. Ebenfalls beratend zur Seite steht den Gästen Restaurantleiter Mattis Neumann. Namensgeber für das renommierte Gourmetlokal ist übrigens die bekannte Figur des Vogelfängers Papageno aus Mozarts Zauberflöte.
Wie gut das Papageno ankommt, zeigen die hochkarätigen Auszeichnungen: eine Haube von Gault & Millau, ein Teller vom Guide Michelin und sieben Pfannen vom kulinarischen Reiseführer Gusto. Darüber hinaus ist das Konstanzer Gourmetrestaurant Mitglied bei den renommierten Südland Köchen und bei der internationalen Gastronomievereinigung Chaîne des Rôtisseurs.
Seit Juli 2025 ist das Papageno, das zuvor direkt an der Schweizer Grenze zu finden war, auf der Unteren Laube ansässig. Das historische Gebäude aus dem 11. Jahrhundert verknüpft Moderne und Geschichte raffiniert miteinander. Im Jahr 2025 wurde das Restaurant gemeinsam mit Architekten und Designern kernsaniert. Teile der alten Stadtmauer sind nun freigelegt und im Lokal zu sehen. Die senkrechten Streben und Rundbögen sind geschickt mit Elementen wie Federfliesen und Tier- und Pflanzenmustern kombiniert und spiegeln so, passend zum Namen Papageno, eine Voliere-Optik wider. Neben den drei Räumen im Inneren gibt es in der warmen Jahreszeit bei schönem Wetter im Hinterhof zudem noch einen gemütlichen Außenbereich, der ebenfalls zum Genießen und Verweilen einlädt.
