Neuigkeiten aus dem Weinland Baden

Lesen Sie hier Wissenswertes, Aktuelles und Neues aus dem Weinland Baden und von den badischen Winzern.

Aktuelles

ALGEN MIT CHARDONNAY Äpfel, Muskat, Gewürznelke und Lorbeerblätter. Das sind ungefähr die Zutaten, wenn es hierzulande um die Zubereitung von Rotkohl geht. Auch bei der Fleischbeilage bleibt der…
VERGANGENHEIT DER GEGENWART Mit dem »Vulkanfelsen« ist das so eine Sache. Schließlich suggeriert der Name eine bestimmte geologische Herkunft und weckt bei seinem Zecher die Hoffnung auf einen Wein…
IN DIE HÄNDE GESPIELT Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, kurz DLG, ist ein gemeinnütziger Verein und testet so gut wie alles, was man essen und trinken kann. Natürlich auch Wein. Auf deren…
Feine Kruste-Festtagsküche und Badischer Wein Bei der Zubereitung von Fleisch und Gemüse bildet sich vor allem beim Grillen und Braten eine Kruste, da an der Oberfläche des Grillguts Wasser…
WARUM NICHT Connaisseuse vermeiden das Thema. Allenfalls würden sie die Nase darüber rümpfen oder derart unmerklich ihre Augen verdrehen, so dass es auch noch der Allerletzte merken würde. Wenn es…
MORBUS GUSTUM Das Deutsche Weinbauinstitut zählt die rote Sorte Dornfelder auf seiner Internetsete zu den »deutschen Rotweinklassikern.« 1955 aus Heroldrebe und Helfensteiner gekreuzt, 1979 als…